Primavera no cardápio

Por Bianca Balsi

Flores para enfeitar. E para comer. Com a chegada da primavera, restaurantes incluem em seu cardápio receitas com flores comestíveis. Responsável pela cozinha do restaurante do hotel Unique Garden, em Mairiporã, o Chef Sival Cândido é especialista no assunto. Na cozinha de Cândido, flores como capuchinha, lavanda e amor-perfeito são ingredientes constantes. “Tem gente que acha bobagem. Mas, depois que provam meu creme brulée com lavanda, mandam me chamar na cozinha e não param de elogiar”, comemora o chef.

Para ler a reportagem completa, clique na imagem abaixo